ΔΗΜΗΤΡΟΥΛΑΚΗΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ

Εγώ και ο αδερφός μου έχουμε περίπου 70 στρέμματα ελιές κυρίως τσουνάτης ποικιλίας, ποικιλία που την αγαπάμε εδώ στο χωριό πολύ. Η τσουνάτη επειδή συναντάται σε ορεινά πιο επικλινή εδάφη είναι πιο δύσκολο να τη μαζέψεις. Κάποτε πίστευαν ότι έδινε λάδι υψηλής οξύτητας, επειδή άφηναν τις ελιές να πέφτουν και αργούσαν να τις μαζέψουν. Αν συλλέξεις όμως τον καρπό εγκαίρως και γίνει η έκθλιψη αμέσως, παίρνεις ένα γευστικό ελαφρύ λάδι με χαμηλή οξύτητα. Τα δέντρα της τσουνάτης. τα περισσότερα μπολιασμένα σε υποκείμενο αγριελιάς, είναι δέντρα υπεραιωνόβια και αποτελούν πλέον ένα ζωντανό μνημείο της φύσης, μία ιστορία του πρωτογενή τομέα της περιοχής.

«Αυτά τα υπεραιωνόβια ελαιόδεντρα αποτελούν πλέον ένα ζωντανό μνημείο της φύσης , μία ιστορία του πρωτογενή τομέα της περιοχής.»